HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。OPUS ONE 2018 赤ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ハニーワイン - シャインマスカット 限定300本。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドメーヌ アルヌー ラショー クロ ド ヴージョ 2010。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール&ドメーヌモン　ドングリ※キズあり。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトーディケム 1962 Chateau d'Yquem。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ペリエ ジュエ ベル・エポック ロゼ 2013 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ベルエポックロゼ　750ml 2014 正規品。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン KUMA Kids Chardonnay 2022。ケンゾーエステイト　2018 rindo あさつゆ　ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。希少品1974年 Pauillac Chateau Lynch Bages。時間限定値下げ　Opus One オーパスワン 2019 ハーフボトル。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。'19ピノ・グリ、城戸プライベートリザーブ。シャルツホーフベルガー カビネット 1988 / エゴン・ミュラー。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ルフレーヴ2本 /ピュリニー モンラッシェ・ムルソー1erスールドダーヌ2023。Louis Roederer Cristal 750ml ゴールド。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ドメーヌ・デ・ミロワール　 アントル ドゥー ブルー 2013。【Vinovino】ミロワール2本＆ガヌヴァ2本　ジュラ 4本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャンベルタン　ドメーヌ カミュ ペール エ フィス　2008　750ml　赤。【希少LV版】フィリポナ クロ・デ・ゴワセ ロング・ヴィエイユスマン 1997。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ